丸舢拉麵 光華店

位於忠孝新生站附近的 丸舢拉麵，店內空間寬敞舒適，座位數相較許多拉麵店更多，用餐環境不會有擁擠壓迫感，是能夠悠閒享受一碗拉麵的好地方。 極濃豚骨拉麵 是這次最讓人驚豔的品項之一。濃厚的豚骨湯底搭配醬油香氣，入口後層次豐富且香氣十足，濃郁卻不顯膩口。搭配手揉麵更是絕配，麵條富有彈性與嚼勁，能充分吸附湯汁，每一口都相當滿足。 另一碗 雞貝鹽拉麵 則展現完全不同的風格。湯頭以雞湯與貝類鮮味交織，清爽卻充滿深度，鮮甜自然。雞肉處理得非常嫩口，幾乎入口即化。搭配細麵後，能更完整帶出湯頭的鮮味與層次，是喜歡清爽系拉麵的人必點的一碗。 整體而言，丸舢拉麵同時兼顧濃郁與清爽兩種風格，不論是重口味的豚骨愛好者，還是偏好鮮甜湯頭的拉麵迷，都能找到自己喜歡的選擇。值得再訪。 Located near Zhongxiao Xinsheng MRT Station, 丸舢拉麵 offers a spacious and comfortable dining environment with more seating than most ramen shops, making it a relaxing place to enjoy a bowl of ramen. The Rich Tonkotsu Ramen was one of the highlights of the meal. The intensely rich pork-bone broth is enhanced by a fragrant soy sauce aroma, creating a deep and satisfying flavor profile. Paired with the hand-kneaded noodles, which are pleasantly chewy and springy, every bite is packed with flavor as the noodles soak up the savory broth beautifully. The Chicken & Shellfish Shio Ramen offers a completely different experience. Its clear broth combines the sweetness of chicken stock with the delicate umami of shellfish, resulting in a light yet remarkably flavorful soup. The chicken was exceptionally tender and juicy, while the thin noodles complemented the broth perfectly, allowing its freshness and complexity to shine through. Overall, Wan Shan Ramen successfully delivers both rich and light ramen styles at a high level. Whether you prefer a bold tonkotsu broth or a refined and delicate shio ramen, this is a spot well worth visiting again.

年前剛放假還沒除夕前來吃的，之前看到排隊的人潮有點卻步！ 餐點選了特製雞貝鹽拉麵、麵條選手打粗麵，入座前交代硬麵， 環境乾淨舒適，水很冰涼！ 餐點上桌唆了一口！粗麵口感很好，跟湯也很適配！ 湯頭只能說不愧是源自二屋牡蠣麵的店家、鹽味湯頭乾淨清澈有水準，不僅味美清香甘美食材完全提鮮、所有叉燒都是軟嫩不柴！雞肉有炙燒增香的塊狀叉燒跟舒肥雞胸片。貝類是干貝，雖然個頭不大還好、口感軟糯新鮮，干貝表面有經過炙燒的加持後香味顯得特別濃郁！續麵雖然只有細麵，麵條也同樣頗具水準！硬的麵管夠不怕續，店家只在乎有你有沒有吃飽！續麵後加了特製七味粉來轉換口味真是棒！要不是有稍稍節制，會忍不住想再續麵！ 買單前親切的店員解釋大量豆芽菜是為了豚骨拉麵而準備的！看著店員賣力的甩瀝乾麵條水分，有再再回訪的理由！

時間：2026/05/24（日）15：00 品項：雞貝鹽拉麵 金額：230 加麵數：7球-硬麵 短評：飽足感CP值高、湯鮮麵不吸湯、服務態度佳但需心電感應 評論： 一開始看上這家就是衝著無限免費加麵的特色來的，果不負期待的可以吃的很飽。 雞貝鹽拉麵主體湯頭不錯，還有兩片薄叉燒跟兩片舒肥雞，叉燒味道一般，舒服雞也不難吃，但大約就是比超商買的即食舒肥雞胸好吃一些，麵體我選手桿麵，凹凸的麵體有彈性且能勾著湯汁一起入口。 加麵每次能點一球或半球的細麵，細麵吃起來就很一般，單純填飽肚子用的，有趣的是相對於其他拉麵店加麵幾次後拉麵湯就會被麵體吸收而見底，但這家加的麵很不會吸湯汁，優點是可以加更多麵，但缺點就是麵吃起來沒什麼味道，而加麵多少還是帶有一點麵水導致最後有剩湯也不好喝了。 加麵的方式需要自行想辦法吸引員工的注意，但店內大家各司其職，所以必須靠心電感應或者是店員送餐跟收餐具時才有辦法加到麵，加麵點完大概3分鐘內就會上菜，速度算不慢。 整體來說，味道普通，但可以滿足想吃澱粉的嘴，不過現在加麵免費的選項不少，有些還有豆花可以吃，相較之下就少了點競爭力，服務人員的服務態度與熱情都還不錯，可惜的是服務機制出了問題，像是加麵需要靠默契，排隊點餐需要跟店員登記，但店員又不是一直站在外面，使得不知道的顧客有可能就先去點了，如果限制是這樣不如就把點餐機移到店內，店員也不用跑來跑去，原本是想給兩星，但服務態度跟價格考量下還是給了三星。